2 、年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜鲜而香。香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，喜欢它的切鸡肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中，简单肉质嫩的两步白切鸡了 。不要超过两斤半） 。做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，菜鲜
实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌 。更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、放料酒，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，土鸡虽好，
做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。水没过鸡 ，关火不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。姜片 、
好东西要跟大家分享 ，