8、普通打上鹌鹑蛋 ，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
4 、宴客水淀粉 、菜祈上海青6棵 、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通造型更美观 。食材香油1匙 、打造
小贴士 ：
1 、
3 、剥去头 、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。
10 、
5、
3 、开水中加少许盐 、葱末、生抽1匙 、高汤 、料酒 、
7 、太瘦了口感会柴。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模 ，
4、盐1小匙、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、胡椒粉、
6 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、猪肉馅里加入葱姜末、蚝油1匙
做法：
1 、再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下。生抽 、盐 、铺上猪肉馅 ，
香菜末少许 、2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料。鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末 。放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，蛋黄位于凹印内 ，再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，