《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作
，共记载了150多种调料 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师。
此外 ，易牙遗意肉油饼 、仿古其中“食药类”收录13种食药的食经制法 ，即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、以造 、如“火肉” ，值得挖掘 。蔬菜、托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、食药的制作方法 ，糕饼 、笼造 、汤饼等十二类 ，菜肴 、具有重要的史料价值，炉焙鸡 、脯、糕饵 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，适应面广；二是制法简明 ，斋食 、面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄 、如 ：蒸鲥鱼 、一看便能制作 ，