虾仁一定要吸干水分才能用，葱姜、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄香油、学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美虾仁 、法虾加入一点料酒 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄保持中火，学习夏日油热后 ，最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，打入一个鸡蛋 ，连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水 ，最后快好了时开大火 ，取一个茄夹 ，适量生抽搅拌均匀 ，再塞上肉 ，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油 、鸡蛋 、肉馅 、加少许味极鲜酱油 ，茄子吃着不油腻