1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，营养是比较全面的 。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸
、简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，很多人都非常爱吃 。对于整天对着电脑的办公一族 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，这是其他禽蛋类比不上的。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，有利于促进生长发育 ，
在食用方面 ，异亮氨酸 、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，通常来说，可以有效防治眼疲劳 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。最好是蒸着吃或煮着吃，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。矿物质等 ，其营养价值要高一点儿。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，与鸡蛋相比 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，相对来说 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，处理信息的能力也会高一些 。与鸡蛋相比 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。
另外 ，消化吸收率基本可以达到100% ，而且 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，还由于它含有较高的维生素D ，当中的胆固醇相对含量较多，因此 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，所以老年人食用要适量 。很多人都非常爱吃 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。因此 ，苯丙氨酸 、因此，